MESA PETIT · Nordestina

Sertão e afeto à mesa

Uma rota pelo sertão nordestino, com queijo coalho, carne de sol e macaxeira. Ingredientes de presença ganham porções de degustação.

Entrada · Principal · SobremesaCuradoria de vinhos

Entrada

Dadinho de tapioca com coalho

Cubos dourados de tapioca e queijo coalho, crocantes por fora e macios no centro. Geleia de pimenta em pequena quantidade e servida separadamente.

Principal

Carne de sol dessalgada, preparada com cebola e manteiga, sobre purê de macaxeira. Finalização com cheiro-verde e porção discreta de queijo coalho.

Sobremesa

Banana dourada, queijo e canela em uma releitura delicada da cartola. Sirva morna, com açúcar suficiente apenas para finalizar.

Dessalgue a carne conforme o corte e prove antes de ajustar o tempero; o sal muda tanto o prato quanto a percepção do vinho.

CURADORIA PETIT

Escolha os rótulos acima ou peça uma curadoria completa. Disponibilidade, valores finais, safra e entrega são confirmados pela equipe Petit.

Menus de inspiração criados pela Petit. Ajustamos a escolha ao preparo, aos molhos e ao seu gosto; uma cozinha tem muitas possibilidades.

Referências que orientam a harmonização